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自家製鶏ハムでラーメン、こんにゃくご飯もね♪

Posted by mitsuママ on 09. 2012 10 comments 0 trackback
ご訪問ありがとうございます ~本日2回目の更新です~

3/3(土)

ひな祭りですが、私ははちらし寿司を作らず「鶏ハム」作りに挑戦しました。

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鶏胸肉の皮を取り、観音開きにした後、砂糖 小1、塩 小1強をすり込みます。
その時、必ず砂糖からすり込んで下さいね。
あとで塩抜きするので塩は多目でも大丈夫です。
 
ビニール袋に鶏肉を入れ空気を抜き、口をしっかり縛ります。
そして冷蔵庫で2日間寝かせます。

寝かせたら流水でサッと塩を洗い流し、鶏肉を塩分1%位の塩水に20~30分漬けます。

 弁当 ご飯 携帯 004
 
塩抜きした鶏肉の水分をふき取り、ハムの形にしながらラップで包みます。
キャンディのように包んで両端はゴムでしっかり止めます。(空気が入らないように)
その上から、もう一度ラップで包みます。

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耐熱用の保存袋に鶏肉を入れます。(空気は出来るだけ抜いて)
炊飯器に熱湯を入れ、袋ごとつけます。(熱湯の入れ過ぎに注意して下さいね。)

炊飯器の蓋を閉め、炊飯 5分 保温 10分後、スイッチを切って冷めるまで待ちます。

 弁当 ご飯 携帯 016
 ハムの形になってる~~

自分で作って言うのは何ですが・・・ちょっと感動 v(。・・。)イエッ♪

初めてなのでシンプルに
 弁当 ご飯 携帯 018

mai  「マジ、美味しい

そして即Twitter  「鶏ハムがうますぎて、うますぎて」

初めてにしては上出来

パサツキなんて全くなく、しっとり~~じわ~~っと旨味が~~

鶏胸肉は安いから、当然リピ決定です

今回、ちょっと手間をかけ過ぎたかな??

次は簡単で、もっとスパイシーな鶏ハムに挑戦した~い


そしてお次は低カロリー ダイエット こんにゃく麺 こんにゃくごはん 通販

先日は「豆乳入りこんにゃく麺」で「しらすと菜の花のペペロンチーノ風」を作りました。

                            記事はこちらです → 

   そうそう、このこんにゃく麺の記事を見て、OKYOさんが「麺好きだけど麺のカロリーは高い
   から」と早速購入して下さいました。
   そして、こんにゃく麺を使った美味しそうなお料理の写真が・・・
   
   ありがとう~~\(^▽^)/

   OKYOさんのブログ『゜ ・:*:★ Eternal Rider ★:*:・ °』
                        (リンクさせて頂いています。)

       こんにゃく麺の記事はこちらです → 「鶏ひき肉団子のこんにゃく麺

 OKYOさーん、お互い早く危険区域から脱出出来るように頑張りましょうね~~

私は「こんにゃくご飯」を使って「肉団子」を作ってみました~

 弁当 ご飯 携帯 008
 流水で洗うだけだから簡単!!

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豚挽肉120g 茹でたほうれん草やねぎなど 80g こんにゃくごはん 1/2袋 で作りました。
味付けは醤油、酒、すりおろし生姜で、つなぎに片栗粉 大1を入れました。

たった120gの豚挽肉が20個以上のつくね団子になりましたよ~

 弁当 ご飯 携帯 020
 小さな丸いツブツブが、こんにゃくごはんです。


カロリーもかなりダウン出来ているのではないかな~

しかも、ふわっふわなお団子

肉好きmaiも驚いていました。

「こんにゃくのニオイがせんね~ 軟らかいお肉みたいよ。 びっくりやな

                 自然食品・健康食品のベータ食品ファンサイト参加中

そして残りの1/2袋で、ご飯を炊きました。
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 白米1合              

炊き上がった瞬間は「あちゃー 失敗かも・・・」と思いました。
「これはこんにゃくです!!」って感じだったんです

でも混ぜると違和感無し
 弁当 ご飯 携帯 013

食べても違和感無し

maiには冷凍炒飯を混ぜておにぎりに。
 弁当 ご飯 携帯 021

当然、こんにゃく入りなんて気付きません。
普通にパクパク食べていました


そして、この日のメインはラーメーン

はりま製麺株式会社さんより
『「はりま製麺」自慢の中華麺『職人気質』ラーメンしょうゆ味』
 弁当 ご飯 携帯 062
 はりま製麺株式会社さん、ありがとうございます

はりま製麺さんは手延素麺「揖保乃糸」で有名ですよね。

中華麺があるなんて初めて知りました。

           揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~ファンサイト参加中

 弁当 ご飯 携帯 023
 長さ18cmほど。細めのストレート麺です。

 弁当 ご飯 携帯 024
 茹でた後、しっかり湯切り。

 弁当 ご飯 携帯 027
 液体スープです。
 封を開けた瞬間から、濃厚な醤油の良い香りが食欲を刺激しました~~
                             早く食べたい

                  はりま製麺株式会社 職人気質/ラーメンスープ

maiのラーメン
 弁当 ご飯 携帯 026

スープに卵を加え、バター炒めした野菜をトッピング

私のラーメン
 弁当 ご飯 携帯 029

鶏ハムに塩麹卵(2日漬)、ブロッコリーをトッピング

           塩麹卵の漬け方は以前から何度か載せているので省きました。
                            過去の記事はこちらです → 
                          
 弁当 ご飯 携帯 030

私の大好きな細麺

この麺、細いのにしっかりしたコシもあるんです

なめらかな食感で、つるつるっといくらでも食べられちゃいます

幸せ~~~
 
 塩麹卵も                          鶏ハムも
 弁当 ご飯 携帯 033弁当 ご飯 携帯 034

濃厚でありながら、あっさりとした醤油スープがその美味しさをしてくれています。

いつも決まったメーカーの煮込み麺しか食べないmaiも珍しく完食

maiも細麺好きだし、特にスープの味が気に入ったようでした。

「何だか懐かしい味の醤油スープ~」と言っていました

                            はりま製麺株式会社 職人気質/5食入


ひな祭りのこの日

美味しいラーメンに鶏ハムにつくねに・・・

ちらし寿司はなかったけど、とっても贅沢なひな祭りとなったような気がします


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最後までお付き合い下さりありがとうございます(*^-^*)


                **********


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オーッ、テンプレート・・・春らしくていいです^^
mitsuママさんに何となくお似合いの感じがします。
コメント欄が上にあるんですね(笑)探してしまいました^^;

職人気質ラーメン、美味しそうです。細めんはワタシの好みです^^
2012.03.09 23:17 | URL | へちま #ttBBU.rU [edit]
コメント欄とじちゃったのかと思った(汗)
良かった、変わらずコメント出来て(^-^;

mitsuママさん、何だか沢山宣伝していただいてゴメンね、ありがとう!
こちらが お世話になったのに申し訳ないです (´_`。)
あの後も着々と色々作っているけど、本当に美味しいし、
この、こんにゃくご飯も使えそうだね~( ̄ー ̄)
夢の45Kgまで あと少し頑張るよ~ありがとぉ~♪
2012.03.10 08:01 | URL | OKYO #lNWTgQsI [edit]
おはようございます(^^)

> オーッ、テンプレート・・・春らしくていいです^^
> mitsuママさんに何となくお似合いの感じがします。
> コメント欄が上にあるんですね(笑)探してしまいました^^;

  実は私も探してしまいました・・・
  私の技術で下に持って行ける事など出来ず・・・
  このテンプレート、お菓子が可愛いでしょ?
  お似合いなんてコメントして下さり、朝からウキウキ♪
  ありがとうございます。

> 職人気質ラーメン、美味しそうです。細めんはワタシの好みです^^

  このラーメン、懐かしい味で本当に美味しいんですよ。
  やっぱり細麺はいいですよね~

                      mitsuママ
2012.03.10 08:48 | URL | へちまさんへ #- [edit]
おはようございます(^^)ニコ

> コメント欄とじちゃったのかと思った(汗)
> 良かった、変わらずコメント出来て(^-^;

  焦ったでしょう?
  実は本人が1番驚いていました。
  「コメント欄がないや~~ん」って( ̄▽ ̄;)!!
>
> mitsuママさん、何だか沢山宣伝していただいてゴメンね、ありがとう!
> こちらが お世話になったのに申し訳ないです (´_`。)
> あの後も着々と色々作っているけど、本当に美味しいし、
> この、こんにゃくご飯も使えそうだね~( ̄ー ̄)
> 夢の45Kgまで あと少し頑張るよ~ありがとぉ~♪

  いえいえ、私、OKYOさんのファンだから紹介したかっただけなんですよ♪
  ところで、45kgって危険区域でも何でもないじゃないですか~~~
  私ってば、OKYOさんのコメントを真に受けちゃって・・・
  私なんて45kg、夢のまた夢です~~~(ノ_-;)ハア…
  
  やっぱり1番痩せる近道は働きに出ることだな!としみじみ思い、
  就活も始めました。
  スーツがキツイわ・・・・

                   mitsuママ
2012.03.10 09:00 | URL | OKYO さんへ #- [edit]
以前私も何度かとりハムにチャレンジしましたが、出来がもう一つ満足していませんでした。
mitsuママさんの作り方を見て発見!そっかあ!丸めて袋を使う!
私は そのままお湯へ・・・
またチャレンジしてみようって思います。
いつも参考になるおかずをありがとうございます。

私もコメント欄 探してしまいました(^_-)-☆
2012.03.10 17:13 | URL | ぽけっと87 #X.Av9vec [edit]
こんばんは☆
コメントありがとうございます。

とっても、おいしそうなご飯たくさん作られているんですね~
参考にさせていただきますね^^

『職人気質』ラーメン、私も試したことありますが、簡単にできるし、すごくおいしいですよね~また食べたくなってきてしまいました^^

また、遊びにきますね~♪
2012.03.10 19:45 | URL | くれよん #- [edit]
こんばんわぁ~~~
ご無沙汰しちゃってました(>_<)

鶏ハムってあたしも 作ったコトあるんですが
ビックリするほどシットリで美味しいですよね❤
パサパサしがちな胸肉がシットリできちゃうんだから
驚きです(@_@;)

こんにゃくご飯 炊きたては、匂いが気になったけど
味は、全然普通のご飯でしたよね♪
これならダイエットにも最高かも~~~( ´艸`)ムププ
2012.03.10 22:24 | URL | ☆サクラ☆ #- [edit]
こんにちは(^^)

> 以前私も何度かとりハムにチャレンジしましたが、出来がもう一つ満足していませんでした。
> mitsuママさんの作り方を見て発見!そっかあ!丸めて袋を使う!
> 私は そのままお湯へ・・・

  私、明日、「そのままお湯へ・・・」のパターンを試してみようと思ってるんです。
  何でも試行錯誤して我が家の作り方、味になればいいな~と思っています。

> またチャレンジしてみようって思います。
> いつも参考になるおかずをありがとうございます。

  ぜひチャレンジしてみて下さい。
  
  同じおかずのローテーションなのに、参考になるなんて・・・恐縮です・・・
  でも、とっても嬉しいです!!ありがとう♪

> 私もコメント欄 探してしまいました(^_-)-☆

  失礼致しました。
  テンプレート変えた本人が1番驚いています(;^_^A アセアセ・・・
  当分、上ですので宜しかったら又遊びにいらしてくださいね。

                  mitsuママ
2012.03.11 15:35 | URL | ぽけっと87さんへ #- [edit]
こんにちは(^^)
遊びに来て下さりありがとうございます。

とっても、おいしそうなご飯たくさん作られているんですね~
> 参考にさせていただきますね^^

  我が家には偏食大魔王がいるので、いつも同じ献立のローテーションです。
  美味しそうなご飯と言って下さりルンルン気分です♪

> 『職人気質』ラーメン、私も試したことありますが、簡単にできるし、すごくおいしいですよね~また食べたくなってきてしまいました^^

  本当に美味しいですよね☆

> また、遊びにきますね~♪

  ぜひぜひ、遊びにいらして下さい。
  私もお邪魔させて頂きます。

                    mitsuママ
2012.03.11 15:40 | URL | くれよんさんへ #- [edit]
こんにちは(^^)
お体、大丈夫ですか?
遊びに来て下さりありがとう!

> 鶏ハムってあたしも 作ったコトあるんですが
> ビックリするほどシットリで美味しいですよね❤
> パサパサしがちな胸肉がシットリできちゃうんだから
> 驚きです(@_@;)

  そうなんです~
  しっとり出来ますよね♪
  サクラさんの作り方はどんな感じでしょうか?
  まだまだ試行錯誤中なんですよ。
  簡単かつ手軽、短時間で出来る鶏ハムを模索中です。

> こんにゃくご飯 炊きたては、匂いが気になったけど
> 味は、全然普通のご飯でしたよね♪
> これならダイエットにも最高かも~~~( ´艸`)ムププ

  私も思いました。
  こんにゃくが前面に出て、あらら~・・・って
  でも味は違和感なく普通でした。
  ダイエットにいいですよね~  っていうか「ビール減らせよっ」って遠くから声が~~

                        mitsuママ
2012.03.11 16:11 | URL | サクラさんへ #- [edit]


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